Кето пончики, приготовленные из кокосовой муки, представляют собой легкую и вкусную закуску.
Считаете ли вы пончики предметом завтрака, закуской или десертом? Традиционные пончики лакомство калорийное и всегда ассоциируется именно с завтраком. Но теперь, размышляя об этих мини-пончиках, нам кажется. что они больше похожи на десерт. Вашей семье они понравятся. Немного советов.
Это рецепт пончиков с кокосовой мукой, и да, на самом деле он требует всего 1/4 стакана кокосовой муки. Если у вас есть сковорода с 24 мини-пончиками, смело увеличивайте ее вдвое. Больше удовольствия!
Порошок сывороточного протеина делает их более легкими и пушистыми. НЕ используйте здесь протеиновый порошок из яичного белка. Они будут бледными и эластичными.
Если вы действительно не хотите использовать сывороточный протеин, полностью откажитесь от него. Просто имейте в виду, что их можно включать в рецепт.
Дополнительное количество воды — на ваше усмотрение, так как кокосовая мука может различаться по впитывающей способности. Вам нужно тесто, которое можно легко зачерпнуть, и оно не должно быть слишком жидким.
В мини-формах для пончиков есть небольшие углубления, и гораздо проще наполнить кондитерский мешок и вылить тесто в форму.
Их необязательно обмакивать в шоколад! Если вы предпочитаете пончики с сахарной пудрой, просто добавьте их в сахарную пудру. Тоже вкусно!
| Время приготовления:
35 минут |
Количество порций:
6 порций |
Калорийность:
111 ккал |
Какие ингредиенты нужны:
1/4 стакана кокосовой муки
3 столовые ложки подсластителя Swerve
2 ст.л. порошка сывороточного протеина без вкусовых добавок
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/8 чайной ложки соли
2 больших яйца
2 ст.л. растопленного сливочного масла
1/4 чайной ложки ванильного экстракта
От 3 до 4 столовых ложек воды
Шоколадный соус
60 нарезанного темного шоколада без сахара
2 ч.л. кокосового масла
Способ приготовления блюда:
- Разогрейте духовку до 180 С и хорошо смажьте жиром мини-форму для пончиков с 12 гнездами.
- В большой миске смешайте кокосовую муку, подсластитель, протеиновый порошок, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца, масло и ванильный экстракт, смешайте венчиком.
- Отрежьте конец кондитерского мешка так, чтобы отверстие было шириной около 2 см (вы также можете использовать большую сумку на молнии с отрезанным углом).
- Наполните пакет жидким тестом и вылейте трубку в лунки для пончиков.
5. Выпекайте примерно 15 минут или пока мини-пончики не станут золотисто-коричневыми и твердыми на ощупь. Удалите и дайте остыть 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
6. В жаропрочной миске, поставленной на сковороду с едва кипящей водой, растопите шоколад и кокосовое масло до однородной массы. Снять с огня.
7. Обмакните каждый пончик в шоколад и перемешайте до образования покрытия. Выньте вилку и сильно постучите по краю миски, чтобы удалить излишки шоколада.
Выложите на противень, выстланный вощеной бумагой, и поставьте в холодильник до застывания. Готовить просто.
