Обычно эти вкусные овощные котлеты бывают двух разных форм — круглой и плоской. Поскольку мы жарим овощные котлеты на сковороде, а не во фритюре, то лучше выбрать плоскую форму. Если вы хотите еще больше сократить количество углеводов, используйте репу или используйте только цветную капусту для всего рецепта. Если вы используете только цветную капусту, убедитесь, что она хорошо протерта и очень мягкая, чтобы после жарки в ней не было зернистости.
Время приготовления: 20-25 мин | Количество порций:
10 порций |
Калорийность: 76 ккал в 1 котлетке |
Какие ингредиенты нужны:
150 гр брюквы,
150 гр цветной капусты,
2 небольших лука-шалот,
4 столовые ложки говяжьего фарша,
1 столовая ложка нарезанных листьев сельдерея,
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука,
½ чайной ложки белого перца,
¼ чайная ложка соли,
1 большое яйцо,
4 столовые ложки кокосового масла.
Способ приготовления блюда:
1. Брюкву нарезать небольшими кусочками и обжарить до коричневого цвета с 1 ст. Кокосового масла.
2. С помощью пестика и ступки растолочь жареную брюкву до мягкости или используйте кухонный комбайн. Когда закончите, отложите.
3. Запечь цветную капусту в микроволновку и также растолочь пестиком в ступке (или использовать кухонный комбайн).
4. Тонко нарезать 2 лука-шалот. Обжарить до коричневого цвета и хрустящей корочки. Отложите в сторону.
5. На том же масле обжарить фарш до коричневого цвета. Добавить соль и перец по вкусу.
6. В миску добавьте толченую брюкву и цветную капусту, жареный лук-шалот, приготовленный говяжий фарш, 1 ст. каждый из листьев сельдерея и зеленого лука, по 1/2 чайной ложки. Белый перец (или черный перец) и 1/4 соли. Все смешать до однородности.
7. Сформируйте небольшую лепешку-котлету. Взбейте 1 яйцо в другой миске и обмакните каждую котлету, (сделайте перед жаркой).
8. Порционно обжаривайте котлеты на кокосовом масле до коричневого цвета. Подавать с тушеным мясом или самостоятельно. Вот в принципе овощной рецепт. Овощные котлеты рецепт полностью приготовлен.